Patricio Arriagada
Diretor de suprimentos da deBetti, com mais de 25 anos de experiência nas áreas de finanças, controladoria, contabilidade, fiscal, TI e suprimentos. Com passagem em grandes grupos como Alife, Z Deli e Cia Tradicional de Comércio.
CRV+
Como Gerentes de Salão Podem Transformar Positivamente o CMV do Restaurante
16 de Julho de 2025 às 15:30h
Online e Ao vivo
Entenda como os melhores gerentes de restaurantes do país gerenciam positivamente o CMV tornando seus negócios mais rentáveis e expansíveis
Ministrado por
Claudino Sousa
Especialista na área de alimentos e bebidas. Ampla esperiência gestor em grandes redes: Cia Tradicional de Comércio, Hoteis Othon, Marriot International.
Uma abordagem prática e direto ao ponto
O que os Gestores de restaurantes vão aprender no treinamento
Entendendo o CMV no Contexto do Restaurante
O que é o CMV: conceito e importância, como calcular o CMV e o impacto do CMV na lucratividade e performance.
Papel do Gerente de Salão na Gestão do CMV
Como o gerente de salão influencia diretamente o CMV, Relação entre atendimento, vendas e CMV e responsabilidades e pontos-chave de atuação.
Atualizado 2025
Como criar uma agenda estratégica de Upselling
Nesta etapa abordaremos o conceito de Upselling, habilidades de comunicação e abordagem com técnicas de vendas consultivas integrados a expansão da experiência do cliente em salão.
Gestão integrada com a cozinha
Como o gerente de salão influencia diretamente o CMV, Relação entre atendimento, vendas e CMV e responsabilidades e pontos-chave de atuação.
Monitoramento e Melhoria Contínua
Indicadores chave para monitorar o impacto das ações, análise prática de resultados e ajustes necessários e desenvolvimento de um plano de ação contínuo para manter o CMV sob controle.
Veja o que os alunos da edição anterior disseram
Acredito que esse treinamento nos trouxe uma visão muito mais ampla do que só vendas Mais em criar uma conexão entre o cliente e a marca trazendo como benefício um engajamento dos colaboradores e um aumento de receita
Sempre tentamos criar uma boa comunicação com os de mais funcionários e demonstrar o quanto zelamos pela colaboração de todos. Com o aprendizado do curso, tenho certeza que conseguirei auxiliar ainda mais nesse caminho. Gostei muito do conteúdo, exemplos e a forma como foi abordado e apresentado! Algo bem prático e direto.
Os assuntos abordados bem objetivos, com experiências do dia a dia, que traz um bom norte, comunicação clara e instrutiva com certeza está fazendo uma diferença positiva na equipe.
O conteúdo e os materiais disponibilizados são bem objetivos, nada daquelas planilhas mirabolantes. E todo aprendizado que absorvi já faz parte da minha rotina diária. Posso garantir que ele se tornou a minha Bíblia.
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Certificado de participação
Ao final do treinamento receba um certificado do Risposta em Vendas de experiências.
