Conheça o conceito Casual Dining

Conceito que nasceu nos Estados Unidos na década de 1960, Casual Dining são redes de restaurantes com perfil que se caracteriza pelo meio termo entre as populares cadeias de fast food e casas com uma gastronomia mais elaborada.

Além disso, sua proposta é um ambiente descontraído e bem decorado. Geralmente costumam ser parte de cadeias grandes e oferecem um serviço mais informal.

O preço também é um grande atrativo, já que os pratos oferecidos são menos onerosos que os da alta gastronomia.

O serviço:

Normalmente, a dinâmica de um Casual Dining utiliza um dos diferenciais das redes de fast-food, ou seja, possuem mais unidades de negócio,

objetivando baratear a operação, e gerando maior lucro e fôlego para o crescimento da empresa.

Mas engana-se quem pensa que as refeições deixam a desejar. O diferencial está justamente na qualidade dos pratos, que tem uma boa apresentação e sabor, sem deixar o cliente esperando por muito tempo.

A força do Casual Dining no Brasil: 

O crescimento do segmento de Casual Dining no Brasil é facilmente percebido pelas filas de espera em restaurantes do tipo. São diversos estabelecimentos com esse conceito espalhados pelo país.

Servindo pratos que variam de costela ao molho barbecue a hambúrgueres e frutos do mar,

o Casual Dining é um dos segmentos alimentares de Food Service que atualmente mais crescem no Brasil, com uma média anual de 15% a 20%.

Segundo especialistas, o favorecimento do desenvolvimento a estabelecimentos desse conceito no país se deve a uma concorrência menor que a de redes de fast food, por exemplo.

Além disso, um terço do que o brasileiro consome com alimentos é feito em restaurantes, e o conceito de Casual Dining fará com que esses gastos possam chegar a até 40% no ano que vem.

O perfil do consumidor brasileiro: 

O mercado brasileiro de alimentação fora do lar é o quarto maior do mundo em faturamento e o quinto em quantidade de lojas Food Service! 

Portanto, para manter essas posições ou melhorá-las é necessário, de fato, entender o que o consumidor brasileiro busca em um estabelecimento. 

Por isso, separamos cinco critérios que são levados em conta pelos brasileiros, antes de escolherem onde vão fazer a sua refeição:

• Sabor do que é servido;
• Preço;
• Se o estabelecimento é limpo e se o que é servido é seguro ao consumidor;
• Apresentação do prato;
• Interação com a equipe do estabelecimento. 

Segundo o levantamento realizado pelo 3º Fórum Food Service, a maioria dos brasileiros (36%) consideram o produto oferecido como fator de maior relevância na escolha do local de consumo. Seguidos pelo preço praticado (21%) e o estabelecimento (19%).

Portanto, percebe-se que o consumidor brasileiro se importa com as marcas dos estabelecimentos,

mas principalmente com o tipo de produto oferecido, com o preço praticado neles, a qualidade e experiência vivenciada no ambiente de consumo.

Além disso, é de suma importância que um bom atendimento seja realizado de acordo com o que satisfaz o seu cliente.

Afinal, conhecer a opinião do seu cliente é fundamental, pois assim você poderá garantir um atendimento de qualidade.

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