Por que investir em opções veganas no seu restaurante?

O mercado vegano pode ser uma estratégia para fidelizar clientes de restaurante

O veganismo está longe de ser uma moda passageira. Nos dias atuais, a conscientização é a prova de que as pessoas estão mais preocupadas com os alimentos que chegam à sua mesa.

E não basta apenas ser saboroso, é preciso saber de onde vem, como foi cultivado e de preferência por quem foi cultivado.

Da mesma forma, o estilo de vida, que é baseado em não consumir e nem utilizar nada que provém de animais cresce e traz novas oportunidades de negócio, mais humanização no processo de produção de alimentos, roupas e até cosméticos.

O veganismo é uma grande oportunidade de negócio! 

Cresce cada vez mais o número de adeptos do veganismo no País. Essa vertente mais estrita do vegetarianismo, em que não se consome absolutamente nada de origem animal, já é uma realidade que está chacoalhando o mercado de alimentos e bebidas.

Dessa forma, Esse crescimento não vem apenas de quem não consomem nada de origem animal, como também pelo público que deseja reduzir o consumo de carne.

De acordo com a pequisa feita pelo IBOPE, 14% da população é vegetariana, o que corresponde a cerca de 30 milhões de brasileiros, sendo que deste número, a SVB calcula que 8 milhões sejam veganos.

E  mais: a palavra “vegano” teve a busca aumentada em 1000% de 2012 para 2016 segundo o Google Trends.

Além disso, a pesquisa do IBOPE revela grandes oportunidades de negócio para empresas e investidores brasileiros.

Ao se atentar aos dados das pesquisas é possível ver um grande futuro e ótimas oportunidades no mercado vegano. Por isso, cada vez se torna mais claro que o veganismo é o estilo de vida do futuro! E quem está atento nesse movimento, pode ter grandes chances de sucesso.

Além disso uma grande jogada para fidelizar clientes de restaurantes é fundamental que seu cardápio tenha algumas opções veganas para satisfazer esse público.

Veja alguns exemplos de pratos veganos que podem fazer toda a diferença no seu restaurante:

Almôndegas de couve-flor veganas

As almôndegas veganas de couve-flor são deliciosas e saudáveis. Além disso, podem acompanhar um suculento macarrão ao sugo ou molho branco. Sobretudo, a receita é feita com aveia e por isso é rica em fibras. A couve-flor garante vitaminas e minerais, principalmente vitamina C.

Strogonoff de berinjela

Strogonoff é uma paixão nacional, agora já imaginou a versão vegetariana? O strogonoff de berinjela é uma opção vegetariana e utiliza como ingrediente principal um fruto rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C, betacaroteno (que se transforma em vitamina A no organismo) e minerais como zinco, ferro, cálcio e magnésio.

Receita de salada de lentilha

A lentilha é considerada uma importante fonte de proteína vegetal. Possui carboidratos de baixo índice glicêmico, fibras, ferro, zinco, potássio, fósforo e magnésio. Por todas essas propriedades, essa leguminosa pode ajudar no controle e na prevenção de doenças metabólicas, sendo recomendada na nossa alimentação diária.

Além disso, com alto teor proteico, trata-se de um alimento muito indicado para as pessoas que seguem a dieta vegana. Sendo esta uma receita refrescante e saudável para os dias mais quentes. 

O veganismo possui outros tantos pratos diversificados que podem ser incluídos no cardápio do seu restaurante. 
 
Porém, apenas isso não é o suficiente. Para saber se o seu restaurante está indo pelo caminho certo, é de extrema importância saber a opinião do seu cliente!

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