Erros de menu que podem ser evitados – Risposta

Erros de menu podem ser evitados. Saiba como!

Antes de mais nada, um menu deve ser a sua ferramenta de marketing mais eficaz. E o mais importante: ele deve ser uma representação visual da sua marca.

Além disso, o menu é o local onde seus convidados encontrarão o que desejam. 
Porém, na maioria das vezes, o menu é pouco pensado ​​e tratado simplesmente como uma lista que qualquer um pode fazer.  

Com algumas dicas, você pode evitar os erros mais comuns, melhorar a apresentação e, o mais importante, dar mais rentabilidade ao seu menu.

Por isso, o Risposta separou alguns erros que você deve evitar na hora de elaborá-lo: 

Erro 1: Não aprender o suficiente sobre seus clientes

Se você não entender o que pode atrair as pessoas para o seu restaurante, não será possível criar um menu de qualidade.

Por isso, você precisa saber se os seus clientes realmente gostam do seu cardápio.
Você precisa fazer as perguntas certas para as pessoas certas!

Perguntas, por exemplo, que te façam conhecer as razões pelas quais as pessoas vão até o seu restaurante ou o que levam elas a frequentar outros restaurantes.

Essas perguntas lhe darão um grande insight sobre o seu negócio e como melhorá-lo.

Além disso, outro método crucial para compreender o comportamento dos clientes é conhecer os hábitos de compra e a preferência gastronômica da região onde seu restaurante funciona.  

Erro 2: A arriscada “lista de preços”

Um dos erros mais evitáveis ​​no negócio de restaurantes é a lista de preços do
cardápio!

A cura para esse problema é simples: coloque os preços em um parágrafo sem
destacá-los demais.

Independente da habilidade do vendedor ou da elegância do menu, existe o impacto inevitável do valor cobrado pelo produto.

Clientes costumam pesar “qualidade x preço” de qualquer produto ou serviço e assim decidem se a proposta está dentro do que eles consideram um valor que vale à pena ser pago.

Erro 3: Não atualizar o menu com freqüência 

A maioria dos restaurantes não atualizam o menu com certa frequência. 

Em média, os operadores de restaurantes mudam o menu uma vez ao ano.

Entretanto, o segredo é atualizar seu menu pelo menos três vezes por ano.

Desse modo, você mantém o menu atualizado com as tendências alimentares e
mudanças sazonais junto aos seus clientes, além de garantir que seu restaurante não ficará para atrás em relação a ajustes de preço.

Atualizar o menu é uma boa oportunidade para expandir e revisar suas ofertas! 

Erro 4: Item na posição incorreta

Muitos operadores não dão muita atenção para a ordem como os itens são colocados no menu.

Em alguns casos, o posicionamento do cardápio não é levado como uma decisão estratégica.

Mas é fácil consertar isso com o conhecimento certo!

Independente do estilo de menu que você escolher, seus cardápios precisam ser colocados em ordem de importância.

Por isso, é importante se certificar de que os cardápios mais lucrativos do seu restaurante precisam ocupar três primeiras posições do seu menu, no mínimo.

Porém, não esqueça de que aperitivos, acompanhamentos e sobremesas também são importantes para o seu sucesso.

Mas caso um cliente decidir entre esses itens, é melhor não colocá-los nos principais locais do seu menu.

Isso porque muitos operadores de restaurantes acabam colocando os aperitivos nas primeiras posições do cardápio.

O que acaba sendo um erro, porque é uma oportunidade perdida de vender algumas entradas mais valiosas.

Um dica é posicionar os aperitivos e sobremesas na parte de trás do menu pois

Quando são as primeiras opções ou quando estão em destaque, os clientes apontam, e as vendas desses itens aumentam, prejudicando a venda de itens mais lucrativos.

Erro 5: Não destacar um item de maneira correta

O principal motivo dos restaurantes optarem por não destacar um item em seu menu, é provavelmente porque eles não sabem como ou o que destacar.

Porém, existem algumas dicas infalíveis sobre a melhor maneira de destacar um item.

Antes de tudo, coloque seus itens principais na primeira posição do seu menu.

Sobretudo, é necessário um espaço suficiente para conter seus melhores itens de entrada.

Em seguida, verifique se há uma cor de fundo que faça contraste suficiente com as áreas destacadas.

Erro 6: Fazer tudo por conta própria

Mesmo os melhores jogadores de futebol do mundo têm treinadores! Pense nisso.

Cristiano Ronaldo é um dos melhores jogadores de futebol da história e sem dúvida pode vencer o seu treinador facilmente. Porém, ele segue seu conselho.

Desse modo, muitos donos de restaurantes acreditam que não há vantagem em pagar por um bom recurso de menu e fazem isso por conta própria, gerando uma
apresentação confusa e insatisfatória.

A coisa mais importante que um bom elaborador de menu pode lhe oferecer é um ponto de vista objetivo e criativo.

Além disso, eles podem oferecer ideias que você não tenha pensado antes. 

Quanto mais itens no menu, maior o seu custo!

Pense no seu menu como um investimento a longo prazo.

É necessário considerar que gastar algumas centenas de reais em design para criar ou fazer alterações no menu, como ajustes de preço e novos itens, podem resultar em um retorno com grandes lucros em vendas.

Ademais, é preciso controlar o número de itens do menu. Varie o suficiente para
interessar o seu cliente dentro de um limite de itens, para assim, manter o controle.

E lembre-se: o menu é a carta de apresentação do seu restaurante e é o ponto onde você tem maior poder de conquista junto aos clientes.

Erro 7: Projetar o menu sem possuir experiência 

Um bom design é um bom negócio. Mas mesmo assim, muitos operadores de restaurantes projetam seu próprio menu.

Se alguém sem experiência, ou se você mesmo irá elaborar seu menu e você não é um profissional em designer, é de suma importância que faça bem feito!

Para um menu elaborado requer a contratação de ajuda profissional e isso pode lhe custar dinheiro.

Porém, se você puder pagar um profissional em designer, especialmente um com experiência em menu, vale bem o dinheiro.

Afinal, existem maneiras de economizar dinheiro ao trabalhar com um designer profissional.

Muitos donos de restaurantes cometem o erro de pedirem ajustes após o menu estar pronto. Isso encarece o serviço!

A maioria dos designers cobram por acréscimos no serviço.

Por isso, quando você mudar de ideia sobre o seu menu, eles vão querer cobrar mais dinheiro.

Portanto, certifique-se de estar satisfeito com seu menu!

Fazendo isso, você evitará excessos e despesas adicionais.

Erro 8: Não se preocupar com o que seu cliente pensa

Alguns donos de restaurantes passam a vida inteira tentando entender o desenvolvimento do seu estabelecimento e, mesmo assim, muitos deles ainda cometem erros fundamentais.

Portanto, para evitar erros, você precisa realizar pesquisas com seus clientes e assim, ter algumas dicas sobre em que o seu restaurante pode melhorar.

Se você não souber o que seu cliente pensa, você está atirando no escuro.

E mesmo assim você terá que tirar seu próprio ego do caminho para tomar decisões claras envolvendo seu restaurante.

É de suma importância saber o que seu público acha do seu menu.

Sendo assim, é preciso abordar seu cliente gentilmente para poder saber a sua
opinião de forma direta.

Uma vez sabendo o que os clientes pensam, fica mais fácil fazer ajustes e criar novas soluções de menu que conquistem seus clientes.

Portanto, um ponto muito importante em toda gestão, é saber exatamente o que os clientes pensam!

Aplicando pesquisa de satisfação em restaurantes:

O Risposta é a primeira e a mais moderna plataforma criada para fidelizar e gerir a satisfação de clientes.

E nós fazemos isso aplicando pesquisa de satisfação em restaurantes para conseguir as respostas certas que vão ditar quais ações devem ser tomadas para o sucesso do seu negócio.

Assim, tudo feito de forma rápida, ágil, segura e com total discrição.

O que oferecemos aos gestores é a oportunidade de conhecer seus clientes, usando informações (cedidas pelos próprios clientes) a seu favor. 

Ficou interessado no que o Risposta pode fazer pelo seu negócio?

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