Passo a passo para ter um restaurante de sucesso! – Risposta

Conheça dicas para levar seu restaurante ao sucesso

Ter um restaurante, antes de mais nada, é saber que está em um mercado concorrido, que apenas sobrevivem os que sabem gerir bem o negócio.

Por isso, ao criar seu restaurante, é fundamental ter convicção e foco do que quer e se preparar para isso.  

Porém, é necessário estar atento ao mercado, pois o sonho de ter o próprio restaurante, pode acabar virando um verdadeiro pesadelo se não souber levá-lo ao sucesso.

É exatamente pela falta de sucesso que muitos restaurantes acabam caminhando rumo ao fracasso e assim, o prato principal acaba sendo nada agradável.

Mas, nesta matéria o Risposta vai te ensinar algumas dicas para você levar o seu restaurante ao sucesso e ter cada vez mais clientes.

01 – Siga as regras

Donos de bares e restaurantes costumam reclamar da alta carga tributária e da burocracia do negócio. Lei seca, lei antifumo e lei do silêncio são alguns exemplos de que tipo de regulação os empresários precisam se adaptar.

Por isso é importante não montar um negócio pensando em burlar o esquema. 

O primeiro passo para dar certo é montar seu negócio com todos os custos, inclusive de impostos, para evitar constrangimentos futuros. 

02 – Defina seu público alvo

Ao definir como atrair clientes, faça questionamentos como:

  • Qual a necessidade que meu restaurante supre?
  • Qual o perfil dos meus clientes?
  • Quais são suas preferências?
  • Quantos estão aptos a gastar por prato?

Não esqueça de formular as respostas e com base nelas é possível ter uma noção mais ampla com qual tipo de público você pretende conquistar.

03 – Treine a sua equipe 

Sua equipe deve ser excelente! Para isso é necessário bastante treinamento.

Ser garçom vai muito além de equilibrar a bandeja, mas também é sinônimo de educação e gentileza.

Portanto, é fundamental dar um treinamento adequado para os seus funcionários em busca de atender cada vez melhor os seus clientes.

Porém, você precisa saber que nem todo mundo está disposto a trabalhar dias e noites, inclusive aos finais de semana e a rotatividade é bastante alta. Por isso, uma alternativa é tentar reter talentos com plano de carreira.

Entre as práticas sugeridas pelo empresário, está a chance de participação dos funcionários na empresa, com a chance de terem participação no negócio, com bônus etc. 

04 – Comida de qualidade e ambiente agradável

Não importa qual seja a especialidade, se é massas ou comida japonesa, o fato é que uma comida de qualidade e com bons ingredientes são capazes de atrair clientes.

Afinal, o que os clientes desejam é comer, e portanto, caprichar na escolha dos ingredientes é fundamental para o seu negócio dar certo.

A dica é estar atualizado com o que está acontecendo no mundo, além de investir em chefs que trazem produtos da estação no melhor momento. 

Ademais, quando se vai a um restaurante não queremos encontrar um espaço pequeno onde não conseguimos nos movimentar e conversar.

Portanto, é importante pensar em construir um ambiente confortável para que as pessoas se sintam em casa, podendo trocar ideias sem precisar se preocupar em empurrar a cadeira para o garçom passar.

05 – Administre suas despesas

A gestão de um restaurante é tão importante quanto o atendimento, cardápio e ambiente.

Por isso, para investir em um restaurante, é necessário estar atento aos custos e as perdas. 

06 – Aposte em termos étnicos 

De acordo com Charles Spence, da Universidade de Oxford, um rótulo étnico ou geográfico (italiano ou francês, por exemplo), chama a atenção de uma pessoa para uma determinada característica, além da sensação sinestésica de sabores e texturas.

Esse recurso funciona bem que está praticamente em todas as partes! Quase todos procuram locais com determinado tipo de culinária, como a baiana ou uma churrascaria gaúcha, que demonstra bem o quanto esse truque é poderoso.

07 – Saiba manipular o humor do seu cliente

De acordo com uma pesquisa do centro de psicologia da Universidade de Leicester, tocar música clássica em restaurantes incentiva os clientes a gastarem mais, porque isso faz com que eles se sintam mais ricos.

Enquanto isso, músicas menos sofisticadas leva os clientes a gastarem 10% a menos em suas refeições.

08 – Tenha presença on-line

A internet não é apenas mais um cartão de visitas do restaurante, mas sim um importante canal de relacionamento.

Portanto, é essencial que seu restaurante possua uma presença on-line frequente.

Atualize cardápios, divulgue novidades e lançamentos em suas redes sociais e website.

Além disso, esteja sempre cordial ao receber críticas e sugestões. Ofereça promoções, descontos ou cupons on-line para aumentar o engajamento, especialmente para clientes recorrentes.

Como saber se o restaurante está no caminho certo?

Você precisa realizar pesquisa de satisfação do cliente para saber o que eles
pensam sobre o seu estabelecimento. 

Porém, é necessário saber como abordar seu cliente de forma simples e discreta para saber a opinião dele, sem filtros. 

Conheça o Risposta!

Pesquisa de satisfação do cliente:

Risposta é a primeira plataforma criada para fidelizar e gerir a satisfação de clientes.

E nós fazemos isso aplicando pesquisa de satisfação em restaurantes para conseguir as respostas certas que vão ditar quais ações devem ser tomadas para o sucesso do seu negócio.

Com o Risposta você conhece seus clientes, usando informações (cedidas pelos próprios clientes) a seu favor. 

Ficou interessado no que o Risposta pode fazer pelo seu negócio?

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